Meidän tila

Olemme Outi ja Esa, Ketokaritsan lampurit Kemijärven Oinaankylältä, Kemijoen rannalta, Pyhätunturin syleilystä.
Tilallamme elelee alkuperäisrotuisia ahvenanmaanlampaita ja suomenlampaita karitsoineen. Lampaat laiduntavat karitsojen kanssa kesäisin Kemijoen saarissa ja niemissä, nauttien lampaalle tyypillisestä elämästä. Eläimet tekevät laiduntaessaan tärkeää maisemanhoitotyötä perinnebiotooppilaitumilla. Laitumet ovat kulttuurihistoriallisesti arvokkaita vanhoja heinäntekoniittyjä, joissa on myös kauniita vanhoja latoja. Laitumista pidetään itse huolta kulottamalla heinikoita, raivaamalla pensikoita ja rakentamalla aitoja.   

Lampaiden hyvinvointi on työmme perusta ja yrityksemme tärkein arvo. Lampaiden tärkein ravinnonlähde on puhdas heinä, jonka itse keräämme lähialueen pelloiltamme. Lisäruokana kasvu- ja karitsointiaikana käytämme Outin sisaruksien tilalla viljeltyä viljaa ja laadukasta lampaiden täysrehua. Puhdasta juomavettä lampaat saavat ympäri vuorokauden omasta kaivostamme.  

Lammaslaumassamme on monenlaista persoonaa, jotka kaikki haluavat tulla huomatuksi omalla äänellään. Olemme päivittäin läsnä eläimille ihmisinä, ja sitä kautta lampaat oppivat jo pienestä karitsasta tuntemaan meidät, ja me heidät. Pian syntymänsä jälkeen karitsat saavat nimen ja yksilöllisen korvamerkin, jonka perusteella ne tunnetaan ja kirjataan kansalliseen lammasrekisteriin. Lampaat ovat seurallisia eläimiä, jotka tarvitsevat ihmisen huolenpitoa, ruokaa ja vettä säännöllisesti. Keväisin ja syksyisin lampaat keritään ja niiden sorkkien kynnet leikataan. Lampaista saatava villa jatkojalostetaan luotettavilla yhteistyökumppaneillamme.  

Naaraslampaat eli uuhet tiinehtyvät parhaiten pimeään vuodenaikaan, ja ne kantavat karitsaa n. 5kk ajan. Yhdeltä uuhelta syntyy kerran vuodessa pääsääntöisesti 1-3 karitsaa. Syntymänsä jälkeen ensimmäiset päivät karitsat viettävät emonsa kanssa omassa rauhassa, jonka jälkeen ne pääsevät tutustumaan toisiin samanikäisiin karitsoihin. Uuhet ruokkivat karitsoita maidollaan n. 2kk ikään saakka heinän, vilja ja täysrehun ohella. Tämän jälkeen karitsat vieroitetaan emästä ja niillä alkaa kasvu suvun jatkajiksi tai lihantuottajiksi. Lihaksi kasvatetut karitsat teurastetaan 4-12kk ikäisenä Kemijärven poroteurastamolla, jonne ne viedään omalla autolla/kärryllä vajaan tunnin matka. 
Hyvissä oloissa kasvanutta ja lähellä teurastettua, puhdasta Lappilaista karitsanlihaa tarjoamme ylpeydellä lähialueen ihmisten ruokapöytiin.  

Meidän mielenkiintomme on puhtaiden kotimaisten alkuperäisrotujen jalostuksessa, sekä lampaista saatavien tuotteiden monipuolisessa hyödyntämisessä. Koemme, että karitsanliha on erittäin arvokas ja hyvä raaka-aine eteenkin vuoden juhlahetkiin. Totutusti pääsiäispöydän kruunaa pitkään haudutettu karitsan paisti, juhannuksena grillissä tirisee mukavasti karitsan grillimakkara, fileet ja ribsit, eikä joulupöytä ole mitään ilman karitsan palapaistia ja kylmäsavuleikkeitä.

Olipa karitsan lihan tarpeesi pieni tai suuri, ota rohkeasti yhteyttä, meillä karitsan liha on tuotettu sinua varten.